為什么釀半甜葡萄酒要用甜葡萄?

因?yàn)獒劙胩鹌咸丫菩枰莵戆l(fā)酵。 葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、白葡萄酒，顏色依次由深至淺。葡萄酒按甜度可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。半甜紅葡萄酒是一種低甜度的紅酒。半甜紅葡萄酒指的是含糖量大于12克/升、小于等于45克/升的紅葡萄酒。

選擇的葡萄種類不同。半甜紅酒的原材料葡萄要選擇比較好的葡萄，葡萄口感要甜，這樣在發(fā)酵的時(shí)候才會(huì)有更多的糖分，做出來的半甜紅酒口感才會(huì)甘甜，清爽。對(duì)于干紅葡萄酒就沒有那么挑剔了，選則優(yōu)質(zhì)的新鮮的葡萄釀制干紅葡萄酒即可。

干紅半干甜紅哪個(gè)好喝?

半干甜紅好喝 干紅相對(duì)來說酸澀的口感更重一些，并且是干酒，大部分人喝了會(huì)口干發(fā)燥等反應(yīng)。但是這個(gè)釀造工藝相對(duì)要高一些。 半干型紅酒微甜，更適宜大多數(shù)人飲用。 干型只是說葡萄酒當(dāng)中的糖分含量很低，幾乎喝不出來甜味而已， 干紅是紅葡萄酒的主流，就像干白是白葡萄酒的主流一樣，不是主流并不代表葡萄酒的品質(zhì)不行。

葡萄酒分干紅，半干，半甜，甜型，請(qǐng)問這之間用什么來區(qū)分的?

葡萄酒按照含糖量的多少可分為干酒、半干、半甜和甜型。干型中的“干”(是由英文“Dry”一詞直接翻譯而來)，是指葡萄酒中幾乎不含糖分。我國(guó)《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)(GB15037-2006)中規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4克/升以下，這樣的葡萄酒會(huì)給我們干澀或者有點(diǎn)苦味的感覺。 干型葡萄酒（drywines）是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0克/升?；蛘弋?dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計(jì)）差值小于或等于2.0克/升時(shí)，含糖最高為9.0克/升的葡萄酒。 半干葡萄酒（semi-drywines）是含糖大于干葡萄酒，最高為12.0克/升的葡萄酒?；蛘弋?dāng)總糖與總酸差值小于或等于2.0克/升時(shí)，含糖最高為18.0克/升的葡萄酒。半甜葡萄酒（semi-sweetwines）是含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0克/升的葡萄酒。甜葡萄酒（sweetwines）是含糖大于45.0克/升的葡萄酒。

按含糖量來區(qū)分，具體如下： 1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。 2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤(rùn)，具有和諧愉悅的果香和酒香。 3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。 4、甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。